CONVIVIO

26.maggio

Semplicità – Quisquilie, bazzecole, pinzillacchere

Con Licia Granello, giornalista e blogger de La Repubblica, scrittrice e buongustaia; Enzo Piccirillo, maestro pizzaiolodella friggitoria “La Masardona” di Napoli e Giovanni Assante, anima del Pastificio di Gragnano “Gerardo di Nola”.

Tre amici, Licia, Enzo e Giovanni, per parlare di pizza fritta e frittata di maccheroni.
Indagheremo le origini, la storia e cosa rappresentano oggi, soprattutto nell’ambito dello street food, questi piatti della cucina povera napoletana; mostreremo come da ingredienti semplici, si possano preparare delle appetitose pizze fritte farcite con qualsiasi cosa (o quasi), e con la pasta avanzata del giorno prima, delle fumanti appetitose frittate di maccheroni.